真空包裝在我國的發(fā)展應該從20世紀80年代算起，但是作為最初引進的新技術并不怎么受歡迎，但是到90年代就漸漸的開始使用了，發(fā)展至今日已經(jīng)成為一種主流的包裝模式，尤其是在食品包裝行業(yè)。采用真空包裝機進行包裝一方面可以保食物新鮮，另一方面可確保產(chǎn)品衛(wèi)生，防止污染，是一種廣泛使用的包裝技術。
我國的真空包裝機市場二十年前還幾乎是個空白市場，那時很多包裝機廠家對這種新型的包裝設備并不是太了解，這種設備也曾經(jīng)一度被生產(chǎn)廠家排斥。近年來，真空包裝機由于向小、靈活、多用途、高效率的特點受到企業(yè)的青睞，迎來了發(fā)展機遇。
真空包裝機是由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成。工作時，將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動一個工作位置，隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空泵開始工作抽氣，由電接點真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進行熱合、冷卻整個包裝過程完成。
隨著真空包裝機應用范圍的不斷擴大和不斷深入，市場對真空包裝機廠家也提出了越來越高的要求，企業(yè)應及早的認識到了這一點，不斷引入先進的生產(chǎn)工藝，在真空包裝機的技術上、性能上、功能上不斷進行改善，從而滿足用戶的不同包裝需求。
雖然國內的包裝機械生產(chǎn)廠家已經(jīng)很多，但龐大的包裝市場，仍然有著廣闊的發(fā)展空間。我國真空包裝機行業(yè)要盡快改變以低技術含量為主的狀況，學習國外先進技術，開發(fā)生產(chǎn)高效低耗、產(chǎn)銷對路的大型成套設備和高新技術產(chǎn)品。根據(jù)國情開發(fā)出適用的包裝設備，加速真空包裝機械的更新?lián)Q代，進一步開拓國內國際市場。
